Avis Viniou
Les Trois Puechs Cuvée Prestige 2017 est une belle expression de la richesse languedocienne, issue de l'appellation Languedoc Pézenas AOC. Ce vin rouge sec est typiquement composé d’un assemblage de cépages méditerranéens, combinant généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, voire Carignan, pour offrir profondeur, équilibre et complexité. Le millésime 2017, caractérisé par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins concentrés, aux tanins soyeux et à la belle structure. Le terroir de Pézenas, constitué de sols de galets roulés et de basalte, apporte au vin son caractère minéral, une touche épicée et une fraîcheur appréciable malgré la gourmandise des fruits noirs mûrs, des notes de garrigue et une pointe réglissée, héritées notamment d’un élevage partiel sous bois.
La région du Languedoc, et plus précisément le secteur de Pézenas, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des vents marins et une sécheresse estivale qui favorisent la concentration aromatique des raisins et leur maturité phénolique. L’histoire viticole y est pluriséculaire, façonnée aussi bien par les influences romaines que par une tradition paysanne tenace. Les sols variés – allant du schiste à l’argile calcaire en passant par le basalte volcanique – offrent des vins à la forte identité, souvent marqués par la minéralité et une expression typiquement sudiste.
Ce Languedoc Pézenas accompagnera à merveille une cuisine généreuse. Privilégiez les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une tielle sétoise légèrement épicée. Les fromages affinés comme le Pélardon ou le Roquefort viendront sublimer sa structure tannique.
Pour la dégustation, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin affiche déjà une belle maturité, mais il peut continuer à évoluer quelques années en cave pour les amateurs de vins développant des notes plus évoluées.
