Avis Viniou
Cuvée Mademoiselle 2020 du Château Auzias est un vin rouge typique de l'appellation Cabardès, nichée dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin révèle un assemblage harmonieux qui peut inclure des cépages comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, reflétant l'influence hybride atlantique et méditerranéenne unique à cette appellation. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat sec et ensoleillé, favorisant des baies mûres et concentrées. Château Auzias, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
En termes d'accords mets-vins, ce Cabardès s'harmonise parfaitement avec des plats riches en saveurs comme un cassoulet traditionnel du Languedoc, un magret de canard avec une réduction de vin rouge ou un plateau de fromages affinés. Les arômes profonds et les tanins veloutés du vin se marient également à merveille avec des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf, accentuant le côté épicé et fruité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer dans le verre; sa teinte rubis intense devrait capter votre regard. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs complexes. Un verre large permettra une meilleure aération, libérant davantage ses fragrances subtiles.
