Vins Cabardès Château Auzias - 2019

Avis Viniou

Le Château Auzias nous propose ici une cuvée rouge non millésimée de 2019 appartenant à l'appellation Cabardès AOC, située dans le vaste et versatile vignoble du Languedoc. Cette région est réputée pour ses assemblages audacieux, souvent combinant des cépages méditerranéens et atlantiques, favorisant la création de vins riches et équilibrés. Bien que les détails précis de cette cuvée ne soient pas fournis ici, les vins de Cabardès sont typiquement élaborés à partir de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une complexité aromatique séduisante et une structure affirmée.

Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, bénéficie de longues heures d'ensoleillement et de brises maritimes rafraîchissantes, ainsi que de sols variés allant du calcaire aux schistes, contribuant à la diversité des expressions viticoles. Situé à la croisée des influences climatiques méditerranéennes et atlantiques, le Cabardès offre des vins d'un équilibre rare entre puissance et fraîcheur, héritage d'une longue tradition viticole qui remonte aux Romains.

Pour des accords mets et vins réussis avec cette cuvée rouge du Château Auzias, envisagez de la marier avec un joa d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet. Ces plats régionaux du Sud de la France s'harmoniseront parfaitement avec les tanins souples et les notes fruitées et épicées typiques de cette région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C, suffisante pour libérer ses arômes tout en préservant sa structure. Pensez à bien aérer le vin avant de le servir afin de révéler l'ensemble de sa palette aromatique et de profiter d'une expérience de dégustation des plus agréables.