Vins Cabardès Château Salitis - Cuvée Premium - 2020

Avis Viniou

Le Château Salitis, situé dans l'appellation Cabardès AOC du Languedoc, nous propose ici son millésime 2020 avec la Cuvée Premium, un vin rouge sec bénéficiant d'une certification bio. Le vin résulte d'un équilibre harmonieux entre les cépages typiques de la région, bien que ceux-ci ne soient pas spécifiés ici. La vinification respecte des pratiques biologiques, ce qui reflète un engagement pour la durabilité et une expression pure du terroir.

La région viticole du Languedoc, en particulier l'appellation Cabardès, se situe au carrefour des influences climatiques méditerranéennes et atlantiques, offrant ainsi une diversité et une richesse particulière à ses vins. Le sol de la région, majoritairement composé de calcaire, favorise la production de vins dotés de charpente et d'une belle fraîcheur. Le Languedoc possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque des Romains, et cette tradition continue de se réinventer aujourd'hui avec des approches modernes et biologiques.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses atouts. Des mets à base de viande rouge, grillée ou braisée, se marieraient parfaitement avec ce vin, tout comme un cassoulet, un plat emblématique de la région qui fera écho à ses origines languedociennes. Des fromages affinés, comme un roquefort ou un cantal, se révèleront également des compagnons de choix.

En termes de dégustation, ce vin révélera tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra de libérer les arômes complexes et de garantir une expérience gustative optimale. Profitez de ce vin dans un cadre convivial pour apprécier toute la richesse du Languedoc.