Avis Viniou
La Cuvée N°3 2022 du SCV Castelmaure est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, une région emblématique du Languedoc. Élaborée traditionnellement, cette cuvée assemble généralement des cépages typiques du terroir, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, avec parfois une touche de Mourvèdre selon les millésimes. Le millésime 2022 bénéficie d’une vendange particulièrement ensoleillée, gage d’une belle maturité des raisins, et d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la structure sans excès d’extraction. En résulte un vin rouge à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, avec une bouche gourmande, des tanins soyeux et une finale persistante.
Le vignoble des Corbières, niché au cœur du Languedoc, s’étend sur des sols schisteux, calcaires et argileux qui confèrent aux vins leur complexité et leur typicité. Le climat méditerranéen, particulièrement chaud et sec, favorise la concentration aromatique et une jolie matière en bouche. Les vents comme la Tramontane jouent un rôle clé en protégeant la vigne des maladies et en garantissant la fraîcheur des raisins. Historiquement, le Languedoc a connu une renaissance qualitative ces dernières décennies, et la coopérative Castelmaure s’illustre parmi les fers de lance de cette dynamique, mettant en avant le savoir-faire paysan, le respect du terroir et l’identité languedocienne.
Pour mettre en valeur ce Corbières rouge, privilégiez des plats du Sud charnus et gourmands : un gigot d’agneau rôti au romarin, une daube de bœuf aux olives, un cassoulet ou encore une gardiane de taureau seront des compagnons parfaits. Les charcuteries du cru (comme le saucisson sec ou la caillettes), ainsi qu’un plateau de fromages affinés à pâte dure (Cantal, Laguiole) s’accorderont à merveille avec sa structure généreuse.
Ce vin dévoilera toutes ses nuances après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de la souplesse de ses tanins. Ce 2022 peut s'apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.
