Avis Viniou
La Cuvée N°3 2023 du SCV Castelmaure, issue de l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux expressifs et généreux. Ce vin, assemblage typique du terroir, fait la part belle aux cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui confèrent à la cuvée sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2023, caractérisé par un climat ensoleillé, offre des vins particulièrement fruités, aux notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, relevés de nuances épicées et légèrement réglissées. La vinification, menée par la cave coopérative réputée SCV Castelmaure, allie savoir-faire traditionnel et technicité moderne pour préserver le croquant du fruit, la rondeur en bouche et une structure harmonieuse, typique de ce terroir méditerranéen.
Le Corbières, l’un des fleurons du Languedoc, se déploie sur des paysages parfois arides, marqués par la diversité de leurs sols : schistes, calcaires, argiles et galets roulés. Cette richesse géologique, combinée à l’influence du climat chaud et sec, tempéré par le vent du Cers, dessine un vignoble singulier, propice à des vins charnus et aromatiques. Ancrée dans une longue histoire viticole, la région s’est forgé une identité forte autour de l’assemblage, conjuguant puissance solaire et fraîcheur locale pour offrir des vins de caractère.
Ce style de Corbières se prête parfaitement à des accords généreux. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube languedocienne, ou encore une ratatouille mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou un Cantal entre-deux, forment également de beaux compagnons. Pour une touche régionale, servez-le avec une grillade de magret de canard ou une gardianne de taureau.
Pour apprécier au mieux la richesse aromatique et la structure de cette cuvée, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes. Vous profiterez ainsi de toutes ses nuances, entre fruits mûrs, note épicée et persistance agréable.
