Avis Viniou
L'Abbaye de Fontfroide, située dans l'appellation Corbières du Languedoc, produit la Cuvée Deo Gratias, un vin blanc non millésimé. Cette cuvée offre une expression complexe et séduisante qui capture l'essence du terroir unique des Corbières. Le Languedoc est réputé pour sa diversité de cépages et ses sols variés composés de schistes, de calcaire et d'argile. Bien que la cuvée ne soit pas millésimée, elle incarne les caractéristiques typiques d'une région baignée de soleil et bénéficiant d'un climat méditerranéen. Ces conditions sont idéales pour la culture de cépages blancs, tout en favorisant un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse aromatique.
La région du Languedoc possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui se reflète dans la tradition d'excellence et d'innovation des vinificateurs locaux. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, permet de produire des vins avec une belle typicité et élégance.
Pour accompagner la Cuvée Deo Gratias, envisagez des accords simples mais raffinés tels qu'un poisson grillé, comme le loup de mer, ou des fruits de mer comme les huîtres ou les palourdes. Les arômes floraux et la fraîcheur de ce vin blanc complémenteront également des plats à base de volaille ou de fromage de chèvre, si typiques de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa vivacité. Ce vin blanc de Corbières séduit par sa polyvalence et sa capacité à s'adapter à divers moments de convivialité, toujours avec une élégance discrète.
