Avis Viniou
Le Domaine Castelmaure 2022 en Corbières AOC incarne l’expression authentique du Languedoc méridional à travers un rouge de caractère. Bien que l’assemblage ne soit pas explicitement mentionné, il puise probablement dans les cépages traditionnels de l’appellation tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et quelques passages de sécheresse maîtrisés par le savoir-faire du domaine, promet un vin structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, signature olfactive des Corbières. La vinification traditionnelle, fidèle aux méthodes régionales, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant du volume en bouche et une finale persistante.
La région des Corbières s’étend sur des paysages vallonnés du Languedoc, entre Méditerranée et contreforts pyrénéens. Ce terroir baigné de soleil se distingue par la diversité de ses sols : schistes, calcaires et argiles confèrent aux vins une complexité unique. Le climat chaud et sec, tempéré par le vent et la proximité de la mer, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle vivacité. L’appellation, riche de traditions viticoles datant de l’époque romaine, s’est modernisée tout en maintenant des pratiques respectueuses du terroir, pour produire des rouges généreux, typiques de cette partie du Languedoc.
Pour sublimer ce Corbières, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier mettront parfaitement en valeur sa franchise aromatique et sa souplesse. On peut également oser une ratatouille ou une terrine de canard au poivre vert pour réveiller ses notes épicées et sa belle structure.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un éventuel passage en carafe, afin d’aérer les arômes et d’adoucir ses tanins. Le Corbières 2022 du Domaine Castelmaure peut se déguster dès à présent pour sa générosité fruitée, ou patienter en cave deux à cinq ans pour une belle évolution.
