Avis Viniou
Le vin Castelmaure 2018 de l'appellation Corbières AOC est un rouge typique de la région du Languedoc, en France. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas mentionnée, les vins de Corbières sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité, grâce à des conditions climatiques favorables, ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Corbières est connu pour ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, favorisant une diversité et une complexité aromatique dans les vins. La vinification est généralement traditionnelle, avec des macérations pour extraire le plus de saveurs possibles, et souvent un élevage en fût de chêne.
La région du Languedoc possède un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Cette météo permet une croissance vigoureuse de la vigne et contribue à la concentration des arômes dans les grappes. Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Ses vignobles sont connus pour produire des vins aux caractères puissants et généreux.
Pour apprécier pleinement ce rouge de Corbières, il s'accorde particulièrement bien avec des plats en sauce ou des grillades. Un cassoulet, plat régional par excellence, sera un compagnon idéal, tout comme un canard aux olives ou un agneau de lait rôti. Vous pouvez également l'associer avec des fromages affinés comme le Roquefort.
En termes de dégustation, pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de bien libérer ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigues, typiques de ce terroir généreux.
