Avis Viniou
Le Domaine Grand Arc, avec sa cuvée En Sol Majeur 2014, nous propose ici un Corbières AOC rouge qui exprime la typicité du Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement à base de Syrah, Grenache, Carignan et parfois Mourvèdre, ce vin de 2014 bénéficie de quelques années d’évolution en bouteille, lui conférant complexité et rondeur. Le millésime 2014, marqué par un climat équilibré dans le Languedoc, a permis une belle maturité des raisins, apportant générosité et fraîcheur au vin. La vinification, même sans indication particulière de pratiques spécifiques, vise généralement à souligner la richesse aromatique des cépages, tout en conservant une jolie structure tannique.
Corbières est la plus vaste appellation du Languedoc et l'une des plus anciennes, bénéficiant de sols diversifiés, notamment des schistes, calcaires et argiles, qui participent à la complexité de ses vins. Le climat méditerranéen, marqué par le vent et de belles amplitudes thermiques, assure une maturité optimale des raisins et confère puissance, mais aussi fraîcheur aux vins rouges locaux. Historiquement, les vins de Corbières accompagnaient les tables populaires et connaissent depuis plusieurs décennies une montée en qualité grâce à des domaines dynamiques comme le Grand Arc.
Ce Corbières rouge, riche et structuré, sera le partenaire idéal de viandes mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, voire un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest. Vous pouvez aussi l’associer à des magrets de canard, des grillades de viandes rouges ou des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal.
Pour une dégustation optimale, pensez à carafer la bouteille une heure avant de servir, surtout pour apprécier toute la palette aromatique du vin après ses années de garde. Servez-le à une température de 16-18°C, idéal pour savourer les tanins assouplis, les notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue typiques du terroir de Corbières.
