Avis Viniou
Le Castelmaure rosé 2024, issu de l’appellation Corbières AOC, s’inscrit dans la belle tradition des rosés du Languedoc. Ce vin, produit par la cave renommée de Castelmaure, se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rosés de Corbières s’appuient généralement sur des cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, offrant des vins délicatement fruités, aux arômes de petits fruits rouges, de pamplemousse et parfois d’épices douces. Le millésime 2024, encore très jeune, promet beaucoup de vivacité, de légèreté et une buvabilité optimale dès sa sortie, particulièrement appréciée lors des premières chaleurs estivales.
Situé entre les montagnes des Corbières et la Méditerranée, le terroir de Corbières bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par les vents marins et la topographie accidentée. Les sols y sont variés, allant du calcaire à l’argilo-schisteux, ce qui confère aux vins leur structure et une typicité marquée. Historiquement, la région de Corbières s’est imposée comme un pilier du vignoble languedocien, offrant des vins généreux, reflétant le caractère sauvage et authentique de son paysage.
Grâce à sa fraîcheur et son profil aromatique, ce Castelmaure rosé accompagnera idéalement une cuisine estivale et méridionale. On l’imagine parfaitement sur une salade niçoise, un tartare de saumon aux agrumes ou une assiette de charcuteries fines. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le sur une tielle sétoise ou un poisson grillé accompagné d’un filet d’huile d’olive. Ce rosé sec mettra particulièrement en valeur les saveurs iodées et les mets légèrement épicés.
Pour en apprécier pleinement la finesse et la vivacité, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une courte aération en carafe est facultative mais peut permettre de révéler davantage ses notes fruitées. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.
