Vins Corbières Castelmaure - C - 2024

Avis Viniou

La Cuvée C 2024 du Château Castelmaure, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire languedocien. Assemblée classique de cépages méditerranéens – généralement à base de Grenache, Syrah et Carignan – cette cuvée bénéficie des vieilles vignes du domaine, plantées sur des sols schisteux et calcaires qui impriment au vin une trame minérale et une belle fraîcheur. Le millésime 2024 offre un fruité intense, des arômes de petits fruits rouges et noirs, de la violette, rehaussés d’une pointe d’épices douces typiques de la garrigue. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage partiel en cuves, pour préserver la pureté aromatique et la générosité du palais.

La région des Corbières, située dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents – notamment la Tramontane – qui assainissent les vignes. Les reliefs escarpés, les sols variés (schistes, calcaires, grès) et la diversité des expositions donnent naissance à une mosaïque de terroirs, favorisant l’élaboration de vins rouges charnus, typés, à la personnalité affirmée. Le vignoble de Castelmaure s’inscrit dans cette dynamique, perpétuant la tradition d’assemblages équilibrés mais aussi la modernité d’une vinification précise.

Pour accompagner la Cuvée C, privilégiez des mets méridionaux ou grillés. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, une daube de bœuf à la languedocienne ou des légumes farcis seront des partenaires de choix. Pour rester dans la tradition régionale, osez les charcuteries artisanales, une tielle sétoise ou des fromages à pâte demi-dure comme le Pélardon affiné.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après une brève aération en carafe pour exalter ses arômes. Cette cuvée peut se boire jeune pour sa fraîcheur, mais aussi gagnera en complexité après deux à quatre années de garde.