Avis Viniou
La Cuvée Les Serres rosé du Château Camplong, élaborée en appellation Corbières AOC, incarne le savoir-faire languedocien. Ce vin rosé sec, non millésimé, assemble généralement des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah voire le Cinsault et le Mourvèdre, offrant une palette aromatique fruitée et florale, empreinte de fraîcheur et de générosité. La vinification s’oriente souvent vers la macération courte et l’utilisation de cuves inox pour préserver toute la vivacité du fruit et la délicatesse de la couleur saumon pâle caractéristique des rosés du Sud.
Le terroir de Corbières, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une tramontane asséchante qui protège la vigne. Les sols, très variés – schistes, calcaires, cailloutis – confèrent aux vins une belle minéralité et une signature particulière, alliant puissance et finesse. Historiquement, Corbières est une des plus anciennes terres viticoles de France, avec une tradition remontant à l’époque romaine, et qui aujourd’hui continue de se diversifier et de s’illustrer grâce à des vignerons soucieux de qualité.
Ce rosé expressif et gourmand s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera idéalement des grillades de poissons ou de volailles, des salades estivales mêlant légumes du soleil et fromages frais, ou encore une pissaladière, spécialité provençale voisine. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une bourride sétoise ou un assortiment de tapas d’inspiration languedocienne : tapenade, brandade, tielles. Sa fraîcheur et sa vivacité viendront rehausser des plats légèrement épicés ou relevés d’herbes aromatiques.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir la Cuvée Les Serres rosé entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique, sans masquer la matière par un excès de froid. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour pleinement profiter de son fruité éclatant et de sa légèreté.
