Avis Viniou
La cuvée Les Jumelles 2020 du Château Luc est un vin rouge issu de l’AOC Corbières, dans le Languedoc. Cette cuvée d’assemblage met typiquement à l’honneur les cépages emblématiques de la région : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, même si les proportions exactes varient selon les millésimes. L’année 2020 a offert des conditions climatiques favorables, avec des pluies bien réparties au printemps et un été chaud, garantissant une belle maturité des raisins. Les vendanges effectuées sous un ciel clément ont permis de préserver la fraîcheur des baies. La vinification de cette cuvée valorise l’expression du fruit, avec des extractions mesurées pour garder souplesse et équilibre, le tout souvent élevées en cuves ou en foudres pour préserver la typicité du terroir. Le vin en résulte expressif, offrant au nez des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une pointe de garrigue typique de la région.
Les Corbières s’étendent entre la mer Méditerranée et les contreforts pyrénéens, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé, ventilé par le Cers et la Tramontane. Le terroir est particulièrement hétérogène, composé de schistes, calcaires, argiles et galets roulés, qui jouent un rôle majeur dans la personnalité des vins. Ici, la nature sauvage, la garrigue, les oliviers et les pins imprègnent la vigne et offrent aux vins cette touche aromatique caractéristique. Les Corbières jouissent d’une histoire viticole millénaire, façonnée par les influences Romaines et plus tard par le développement des grandes abbayes du moyen-âge.
La cuvée Les Jumelles 2020 appelle des accords robustes et méditerranéens. Elle s’appréciera particulièrement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore un magret de canard rôti. Plus simplement, accompagnez-la de charcuteries de pays ou d’un plateau de fromages affinés comme un vieux Tomme de brebis ou un Pélardon crémeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage de 30 minutes en carafe pour ouvrir sa palette aromatique et gommer d’éventuels tanins serrés de la jeunesse. Son potentiel de garde est intéressant, n’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour apprécier sa belle évolution.
