Avis Viniou
Le Vent Marin blanc, élaboré en appellation Corbières AOC, est une belle expression du savoir-faire languedocien. Produit à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux tels que le Grenache Blanc, le Bourboulenc ou le Vermentino, il dévoile un profil sec, frais et aromatique. Non millésimé, ce vin est vinifié dans la continuité, cherchant à garantir une belle régularité d’un embouteillage à l’autre. Le travail en cave privilégie souvent la maîtrise des températures pendant la fermentation pour préserver la fraîcheur des arômes. En bouche, attendez-vous à une attaque vive, des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une finale minérale, témoignant de l’influence marine caractéristique de ce secteur des Corbières.
La région des Corbières, s’étendant entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et souvent ventilé par des vents marins, d’où le nom du château. Les sols, principalement constitués de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent complexité et trame minérale aux vins blancs. Le vignoble languedocien, riche d’une histoire millénaire, est reconnu pour son renouveau qualitatif ces dernières décennies, valorisant aussi bien des cépages autochtones que des méthodes de culture respectueuses de l’environnement.
Pour accompagner ce Corbières blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin. Il sera aussi sublime avec une bouillabaisse, une bourride sétoise ou une assiette de fromages de brebis locaux légèrement affinés. Les salades estivales, les petites fritures de la Méditerranée, voire un poulet aux herbes de garrigue, s’accorderont parfaitement à son caractère vif.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique. Une légère aération avant dégustation permettra d’accentuer la finesse de ses arômes.
