Le Château Lastours 2019, Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge sec issu de l'appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée s'appuie généralement sur un assemblage de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ce millésime 2019 bénéficie d’un bel ensoleillement qui offre au vin une robe profonde et un nez intense aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification et l’élevage, souvent en cuve puis en fûts pour la Grande Réserve, apportent des tanins fins et une belle complexité aromatique, structurée et généreuse en bouche.
Le terroir des Corbières, l’une des plus vastes appellations du Languedoc, est composé de sols variés de schistes, calcaires et argiles rouges, souvent caillouteux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les vents marins et l’altitude de certaines parcelles, apportant un parfait équilibre et une certaine fraîcheur aux vins. L’histoire de la région est tournée vers la vigne depuis l’Antiquité et elle est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses crus, véritables reflets de la diversité languedocienne.
Pour sublimer le Château Lastours Grande Réserve 2019, on privilégiera des plats généreux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, du confit de canard ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, s’accordent également très bien. Les mets méditerranéens à base d’olives et de tapenade révèleront aussi toute la richesse aromatique du vin.
Il est conseillé de servir ce Corbières à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre une meilleure expression de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès maintenant ou après quelques années de garde, pour un plaisir encore plus abouti.
