Le Château Lastours Cuvée Grande Réserve 2018 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Composée généralement de cépages dominants de la région comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre, cette cuvée est le reflet du savoir-faire local. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi d’un automne plus frais, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une jolie fraîcheur aromatique. À la dégustation, la Grande Réserve impressionne par sa robe grenat profonde, son nez expressif aux notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et un léger boisé en finale. En bouche, la structure est généreuse, les tanins soyeux et l’équilibre réjouissant entre puissance et finesse, marqué par une belle longueur.
La région viticole du Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des vents réguliers qui protègent la vigne des maladies. Les sols sont variés, principalement composés de schistes, calcaires et grès, apportant complexité et caractère aux vins. Corbières a une longue histoire viticole, façonnée dès l’époque romaine, et s’illustre aujourd’hui comme une appellation dynamique, alliant tradition et modernité. La garrigue environnante (thym, romarin, laurier) influence également le profil aromatique des vins, leur conférant une signature typique du Sud.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère issus de la cuisine méridionale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne seront magnifiés par la structure du vin et ses notes épicées. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés ou à un magret de canard grillé.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant service, ou à le carafer, afin de favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant ; il évoluera harmonieusement sur quelques années supplémentaires.
