Avis Viniou
La Cuvée Grande Réserve 2017 du Château Lastours est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Corbières, dans le Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages du Sud, où dominent généralement la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la richesse du terroir méditerranéen. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques douces permettant une maturation optimale des raisins, ce qui confère au vin une structure tannique élégante et une belle profondeur aromatique. La vinification, alliant savoir-faire moderne et respect des traditions, met en valeur la concentration du fruit, des notes de garrigue, de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche subtilement boisée, résultat d’un élevage minutieux en fûts.
Le vignoble de Corbières, l’un des plus vastes du Languedoc, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté, propice à la culture de cépages méditerranéens robustes. Les sols y sont variés, avec une prédominance de schistes, de grès et de calcaires, offrant au vin une belle minéralité et une complexité remarquable. L’histoire de cette région est intrinsèquement liée à la tradition viticole occitane, qui a su allier rusticité et raffinement, contribuant au renouveau qualitatif des vins du Languedoc depuis les années 2000.
La Cuvée Grande Réserve 2017 accompagnera à merveille des mets méridionaux riches en saveurs. Vous pouvez la servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un magret de canard ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les associations avec la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une daube de boeuf aux olives, révèleront toute la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la suavité de ses tanins et la complexité de ses arômes.
