Le Château Lastours 2019, Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur les cépages classiques de la région, généralement grenache, syrah, mourvèdre, et carignan, apportant puissance, complexité aromatique et équilibre. Le millésime 2019 a particulièrement bénéficié d’une météo favorable, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. À la dégustation, ce vin se distingue par une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et une élégante touche boisée due à un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. En bouche, il offre une belle structure tannique, de la longueur et une finale savoureuse qui évoque le terroir méditerranéen.
La région viticole du Languedoc, et plus spécifiquement celle de Corbières, est remarquable par la diversité de ses sols (schistes, argiles, calcaires) et la richesse de sa végétation méditerranéenne. Le climat, chaud et ensoleillé, est tempéré par des influences maritimes, favorisant la concentration des arômes dans les raisins et la générosité du vin. Corbières est une appellation historique, où la viticulture remonte à l’époque romaine, et qui connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce à l’engagement de domaines ambitieux comme le Château Lastours.
Ce vin riche et structuré s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives noires. Il sublime également les plats classiques du terroir languedocien, comme le cassoulet ou un magret de canard rôti accompagné de légumes méditerranéens. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée.
Afin de révéler toute sa complexité, ce Corbières Grande Réserve 2019 sera à son avantage servi entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une heure avant service pour développer pleinement ses arômes et sa texture. Ce vin a aussi un bon potentiel de garde et pourra s’exprimer encore davantage après quelques années en cave.
