Le Château Lastours Grande Réserve 2011 offre une superbe expression de la Corbières AOC, avec une harmonie caractéristique des grands rouges du Languedoc. Cette cuvée rouge assemble généralement les cépages traditionnels de la région, notamment le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre, qui confèrent au vin puissance, structure et équilibre. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité, donne un vin soyeux, doté d’une robe profonde aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et des notes légèrement toastées liées à l’élevage en fût. En bouche, la matière est dense, charnue, avec des tanins fondus et une belle longueur sur les fruits confits, le poivre et la réglisse.
La région des Corbières, nichée entre la Montagne Noire et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et un ensoleillement généreux. Les sols sont variés, alternant schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui donne des vins d’une grande diversité et souvent d’une intensité aromatique remarquable. Ancrée dans une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, l’appellation Corbières est aujourd’hui réputée pour ses rouges authentiques et de caractère, qui expriment parfaitement les senteurs méditerranéennes de thym, de romarin et de laurier.
Pour accompagner cette Grande Réserve, privilégiez des plats savoureux et généreux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf au vin rouge, ou encore des magrets de canard grillés. Les spécialités régionales comme le cassoulet de Castelnaudary ou un ragout de sanglier s’accorderont également à merveille avec la puissance et la complexité du vin.
Servez ce Corbières autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Idéal à déguster dès à présent, il pourra aussi se bonifier quelques années en cave.
