Le Cellier d'Orphée « Cuvée Sextant » 2023 incarne le caractère affirmé des grands rouges du Languedoc et plus particulièrement de l’appellation Corbières AOC. Issu d’un assemblage traditionnel où prédominent souvent le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce millésime dévoile une robe d’un rouge profond et intense. Au nez, on perçoit des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue et d’épices douces, typiques du terroir. En bouche, la structure est ample, alliant générosité du fruit, tanins souples et fraîcheur en finale ; l’expression du millésime 2023 apporte beaucoup de vivacité, équilibrée par une belle maturité des raisins grâce à un ensoleillement optimal. La vinification soignée, mêlant extraction douce et élevage en cuves, conserve toute la typicité du fruit et la gourmandise propre aux rouges du sud.
La région des Corbières s’étend entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et le Cers. Les sols, très variés (calcaire, schistes, grès ou argiles), confèrent aux cuvées de la complexité et de la profondeur. La vigne y façonne le paysage depuis l’Antiquité, et le vignoble de Corbières est aujourd’hui réputé pour la diversité et la qualité de ses assemblages rouges, souvent puissants et expressifs, fidèles au patrimoine viticole languedocien.
Pour accompagner cette Cuvée Sextant, privilégiez des mets généreux : un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades relevées, une daube de bœuf, ou même un cassoulet traditionnel de la région, dont la richesse s’accordera parfaitement avec la structure du vin. Les fromages affinés à croûte lavée ou à pâte pressée, comme le Laguiole ou le Salers, pourront aussi révéler de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques, sa souplesse de tanins et l’élégance de son fruité méditerranéen. Ce vin peut déjà se savourer dans sa jeunesse mais saura également évoluer positivement sur deux à cinq années de garde.
