Vins Corbières Castelmaure - En Rosé - 2024

Avis Viniou

La cuvée En Rosé 2024 du Château de Castelmaure, issue de l’appellation Corbières AOC, illustre parfaitement le style dynamique et enjoué des rosés du Languedoc. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Sud tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin sec bénéficie d’une vinification en cuve inox à basse température, permettant de préserver toute la fraîcheur aromatique des raisins récoltés à parfaite maturité. Le millésime 2024, marqué par un climat chaud et une belle maturité phénolique, séduit par ses notes de petits fruits rouges croquants, de groseille et une touche d’agrume qui apporte nervosité et équilibre en bouche. La robe est pâle, brillante, tandis que la finale, nette et désaltérante, appelle la convivialité.

Le Corbières, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant influences méditerranéennes et reliefs calcaires typiques des Hautes-Corbières. Le climat y est chaud et ensoleillé, mais les nuits fraîches, en partie grâce à la Tramontane, favorisent une maturation lente des raisins, donnant aux vins une belle intensité aromatique sans lourdeur. Cette région possède une histoire viticole deux fois millénaire, et s’est imposée comme l’un des plus grands vignobles de rosés de caractère du Sud de la France.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine méridionale estivale : pensez à une salade niçoise, des encornets farcis à la languedocienne ou une planche de charcuterie artisanale. Il s’accorde aussi très bien avec un tian de légumes, un filet de rouget grillé, ou même une pizza aux anchois. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages frais de chèvre du pays.

Je vous recommande de servir la cuvée En Rosé bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied légèrement évasés pour profiter de ses parfums délicats. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son fruité et sa vivacité.