Vins Corbières Castelmaure - En Rosé - 2023

Avis Viniou

La Cuvée En Rosé 2023 du Château Castelmaure est un vin rosé sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, ce rosé exprime une belle fraîcheur et une intensité aromatique caractéristique du terroir de Corbières. Le millésime 2023 se veut particulièrement gouleyant, avec une palette d'arômes floraux, de petits fruits rouges (fraise, groseille) et une légère touche d’agrumes, une signature de cette cuvée qui privilégie la vivacité et l’équilibre. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté du fruit et la délicatesse des parfums, souvent par pressurage direct et fermentation à basse température.

Le vignoble de Corbières est ancré dans une région historique du Languedoc, au sud de la France, entre Narbonne et Carcassonne. Il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence marine et les vents qui rafraîchissent les nuits, favorisant ainsi la préservation de l’acidité dans les raisins. Les sols, principalement constitués de schistes, de calcaires et de marnes, apportent au vin une minéralité qui se ressent notamment sur les rosés, en accentuant leur finesse et leur persistance en bouche. Le vignoble de Castelmaure, en particulier, met en avant cette expression authentique de son terroir, porté par une coopérative dynamique et respectueuse de la tradition locale.

La Cuvée En Rosé 2023 s’apprécie avec une belle diversité de mets. Elle s’accorde idéalement avec une salade de poulpe façon méditerranéenne, des gambas grillées ou une assiette de charcuteries fines, mais aussi avec des plats typiques de la région comme la tielle sétoise ou une pissaladière. Ce rosé accompagne également merveilleusement les fromages frais et une cuisine estivale à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, sa délicatesse et ses arômes fruités. À savourer jeune, dans les deux ans, pour profiter pleinement de sa vivacité.