Le Castelmaure Cuvée en rosé 2025, issu de l’appellation Corbières, est un vin dont le style témoigne du savoir-faire de la région du Languedoc. Elaboré en rosé sec, il est probable qu’il soit élaboré à partir de cépages méridionaux typiques de l’appellation, tels que le grenache, la syrah, le cinsault ou le mourvèdre, même si la composition exacte peut varier selon les millésimes. Ce type de rosé se caractérise généralement par une robe délicatement saumonée ou pâle, des arômes de petits fruits rouges et d’agrumes, parfois enrichis par des notes florales ou une touche minérale. La vinification des rosés de Corbières priorise souvent la fraîcheur et la gourmandise, en favorisant des pressurages doux et une vinification à basse température pour préserver la vivacité du fruit.
Le vignoble des Corbières, situé entre la Méditerranée et les premiers contreforts montagneux, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela confère aux vins souplesse et générosité tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, offrent une belle diversité d’expression aux vins. La région, à la tradition viticole ancienne, privilégie une culture raisonnée où la typicité du terroir reste primordiale.
Ce rosé sec accompagnera parfaitement des plats méditerranéens tels qu’une salade niçoise, un poisson grillé aux herbes de Provence ou une tarte à la tomate. Il pourra également sublimer les produits locaux comme une assiette de charcuteries légères ou un fromage de chèvre frais. Pour une alliance authentique, pensez aux spécialités régionales comme la tielle sétoise ou les anchois marinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Castelmaure rosé frais mais pas glacé, autour de 8 à 10°C. Il révèlera alors son fruit croquant et sa belle fraîcheur, parfait pour accompagner vos moments conviviaux du printemps à la fin de l’été. Une aération rapide dans le verre lui permettra de dévoiler tout son éclat aromatique.
