Avis Viniou
Le Domaine Maxime Magnon Campagnès 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Elaboré en majorité à partir de cépages traditionnels comme le Carignan, complété par le Grenache et la Syrah, ce vin reflète l’âme du terroir languedocien. Le millésime 2014 offre une belle expression de fraîcheur et d’équilibre, notamment grâce à une vinification respectueuse des raisins, souvent réalisée en macération carbonique ou en cuve, avec un minimum d’intervention et un usage modéré du bois afin de préserver l’expression aromatique et la finesse des tanins. On y retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et une pointe de réglisse, avec une structure souple et élégante.
La région du Languedoc, et particulièrement le terroir des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et venté. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et de grès, offrent une grande diversité et confèrent aux vins profondeur et complexité. L’histoire viticole y est ancienne, héritée des temps romains puis consolidée par les moines cisterciens. Les vignerons comme Maxime Magnon se distinguent aujourd’hui par leur travail artisanal, privilégiant la culture biologique ou biodynamique, souvent sur de vieilles vignes enracinées dans des paysages vallonnés typiques.
Pour accompagner ce Corbières, privilégiez une cuisine du sud généreuse et aromatique. Le vin se mariera parfaitement avec des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau. Il s’accordera également très bien avec une cuisine méditerranéenne, tels que des légumes farcis ou un tian de légumes, évoquant la garrigue et la richesse des saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il accompagnera idéalement aussi bien vos repas conviviaux que vos découvertes entre amis amateurs de vins de caractère.
