Avis Viniou
Le Domaine Maxime Magnon Campagnès 2016, en appellation Corbières, est un vin rouge emblématique du Languedoc, région reconnue pour la diversité et la qualité croissante de ses vins. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens : principalement Carignan, complété par Grenache et Syrah, issus de vieilles vignes ancrées sur des terroirs schisteux et calcaires. La philosophie de Maxime Magnon privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, souvent en bio, avec des vendanges manuelles et une vinification peu interventionniste afin d’exprimer au mieux la singularité du terroir. Le millésime 2016 se distingue par des conditions de maturité idéales qui donnent au vin une concentration élégante et un fruit éclatant, enrichis par une bouche pleine et des tanins fins.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec une belle alternance entre ensoleillement généreux, influences maritimes et vents assainissants, favorisant la culture de la vigne et la bonne santé des raisins. Les sols de Corbières, variés et majoritairement composés de schistes, de calcaires et de grès, apportent minéralité et complexité aux vins. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer, passant de la production de masse à la valorisation de terroirs singuliers grâce à des vignerons engagés comme Maxime Magnon, qui fait partie de cette nouvelle vague qualitative.
Ce vin racé mais délicat accompagne merveilleusement bien une cuisine généreuse et gourmande. Les viandes rôties telles qu’un agneau de lait aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet traditionnel révèleront toute la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience authentique, privilégiez également des spécialités régionales comme une gardiane de taureau ou une daube languedocienne. Sur des fromages affinés à pâte dure, l’accord sera également intéressant.
Pour révéler toute la complexité et la finesse du Campagnès 2016, je vous recommande de le servir après une courte aération, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui mais possède aussi un joli potentiel de garde, pour ceux qui souhaitent en explorer l’évolution.
