Le Domaine Py signe avec la Cuvée Antoine 2023 un rouge sec certifié bio, enraciné dans l’appellation Corbières, en plein cœur du Languedoc. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas clairement indiqué, il est courant pour les vins rouges de Corbières d’assembler des cépages méditerranéens tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces assemblages donnent naissance à des vins généreux, au fruité solaire, soulignés par des notes d’épices et une belle structure tannique. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et des maturités optimales, promet une expression éclatante du fruit, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de cette cuvée.
La région des Corbières est l’une des plus vastes et diversifiées du Languedoc. Cernée de garrigue, surplombée par les massifs des Corbières, elle bénéficie d’un terroir de sols schisteux, calcaires et argilo-sableux, réchauffé par le soleil méridional et tempéré par la tramontane. L’histoire de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la diversité de ses microclimats permet une large palette d’expressions, où les rouges s’imposent par leur puissance alliée à une buvabilité très méditerranéenne.
Ce Corbières rouge bio trouvera son bonheur à table auprès de viandes grillées ou braisées, d’un agneau rôti au thym, ou de plats traditionnels de la région comme le cassoulet ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure ou une ratatouille méditerranéenne révèleront aussi la richesse de ses arômes.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une ouverture une heure avant dégustation lui permettra de mieux exprimer ses arômes fruités et épicés, pour un plaisir intense et authentique du Languedoc.
