La cuvée Villa Ferrae 2021 du Château Maylandie s’inscrit parfaitement dans la grande tradition des vins rouges du Languedoc, et plus particulièrement de l’appellation prestigieuse Corbières-Boutenac AOC. Issu d’un assemblage typique des Corbières, ce vin met souvent à l’honneur les cépages traditionnels comme la Syrah, le Carignan et le Grenache Noir, associant la puissance du terroir, la structure tannique et une belle vivacité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, donnant à cette cuvée une belle fraîcheur et une expression fidèle de son origine. La vinification, conduite avec soin au château, vise à préserver l’éclat du fruit, tout en révélant la complexité et la profondeur qu’offre le terroir caillouteux de Boutenac, célèbre pour ses graves et dalles calcaires.
Le Languedoc, et spécialement le cru Boutenac, profite d’un climat méditerranéen sec et chaud, tempéré par la proximité du massif des Corbières. Les sols riches en galets roulés, en argiles et en calcaires favorisent une maturation lente et complète des raisins. Cette région, riche d’une tradition viticole plusieurs fois millénaire, a su se hisser au plus haut niveau qualitatif grâce à la sélection rigoureuse de ses terroirs et à la modernisation des pratiques culturales et œnologiques, tout en conservant une identité forte liée à la garrigue, aux aromates et à la robustesse naturelle de ses vins.
La cuvée Villa Ferrae 2021 se marie à merveille avec une épaule d’agneau confite au romarin, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un magret de canard rôti aux figues. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre du Roussillon lui donneront également la réplique. Pour sublimer son potentiel, il est conseillé de déboucher la bouteille une heure avant la dégustation et de servir le vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique, dominée par les fruits noirs mûrs, la réglisse et les notes de garrigue caractéristiques des meilleurs Corbières-Boutenac.
