Avis Viniou
La cuvée La Forge 2018 du château Gérard Bertrand, issue de l’appellation Corbières-Boutenac, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Cette cuvée, élaborée dans le respect de la biodynamie, se compose généralement des cépages phares de l’appellation, principalement le Carignan noir, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2018 offre une expression particulièrement solaire et généreuse, typique du sud de la France. La vinification laisse une belle place à l’expression du terroir et met l’accent sur l’équilibre entre structure, richesse aromatique et fraîcheur. L’élevage, soigneusement maîtrisé, apporte à cette cuvée une complexité aromatique, des tannins soyeux et une jolie capacité de garde.
Située dans le cœur du Languedoc, l’appellation Corbières-Boutenac est reconnue pour la qualité de ses vins rouges structurés et expressifs. Le terroir de Boutenac repose sur des sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, favorables à la maturité complète du raisin tout en assurant une bonne retenue d’eau. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes chaleurs estivales tempérées par la Tramontane, confère aux vins puissance, profondeur et une belle palette aromatique, oscillant entre fruits noirs, épices et notes de laurier. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’en 2005 que Boutenac a obtenu le statut de cru, reconnaissant ainsi son potentiel exceptionnel.
Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des plats robustes et savoureux. Les accords idéaux incluent un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les viandes grillées aux sarments et des fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou un Roquefort, sublimeront aussi la richesse et la structure du vin.
Servez ce Corbières-Boutenac entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de la plénitude de ses arômes et de la finesse de sa texture.
