Vins Corbières-boutenac CHÂTEAU JÉRÉMIE - 2019

Avis Viniou

Le Château Jérémie, niché au cœur de l'appellation Corbières-Boutenac, nous propose ici un vin rouge de l'année 2019. Cette région, reconnue pour ses vins robustes et élégants, utilise principalement des cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. Le terroir de Corbières-Boutenac, caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires ainsi que son climat méditerranéen, forge des vins avec une grande variété aromatique. Le Château Jérémie, avec son histoire riche et sa réputation établie, reste fidèle aux méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le potentiel de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Corbières-Boutenac, optez pour des plats savoureux à base de viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les arômes complexes du vin s'accorderaient également avec une daube de bœuf provençale ou un cassoulet, permettant aux saveurs de se déployer pleinement. Les fromages affinés de caractère, comme un Roquefort ou un Cantal, seraient également des choix judicieux pour un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa profondeur de couleur rouge rubis aux reflets grenat. Ensuite, prenez le temps de séduire vos sens en plongeant votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges et noirs, enrichis par des notes épicées et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure ronde et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.