Avis Viniou
Le Château Orfée 2019, issu de l'appellation Corbières-Boutenac AOC, est un vin rouge sec qui révèle toute la richesse du Languedoc. Ce cru s’appuie généralement sur une dominante de Carignan, souvent complétée de Syrah, Grenache et Mourvèdre, assemblage typique de l’appellation et gage d’intensité. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux mais des nuits tempérées, confère au vin profondeur, structure et finesse. Les cépages puisent ici dans un terroir de sols caillouteux, majoritairement argilo-calcaires sur bandes de graves, apportant fraîcheur et complexité aromatique. Côté vinification, l’accent est mis sur l’extraction contrôlée et l’élevage en fûts, afin de dompter la puissance naturelle du vin tout en lui offrant de gracieux tanins et une palette d’arômes étendue, allant des fruits noirs mûrs aux notes épicées, voire légèrement empyreumatiques.
La région des Corbières-Boutenac est l’un des fleurons du Languedoc viticole, reconnue pour ses paysages vallonnés et ses vents marins qui tempèrent la vigueur méditerranéenne. Le sol, constitué de calcaires et de galets roulés, force la vigne à chercher en profondeur, développant ainsi une typicité unique : concentration, fraîcheur et équilibre. L’histoire locale témoigne d’une tradition viticole millénaire, les vins de Corbières ayant longtemps accompagné la gastronomie méridionale.
Ce vin puissant et élégant trouvera sa place auprès de viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, mais aussi avec des plats mijotés du Sud comme un agneau aux herbes de la garrigue ou un cassoulet traditionnel. Il fera également merveille avec une daube de sanglier ou encore des fromages affinés comme un Laguiole ou un Salers.
Pour la dégustation, je recommande de déboucher le vin une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de préserver sa finesse aromatique et soyeux de texture tout en permettant à sa puissance de s’exprimer pleinement.
