Avis Viniou
Le Corbières-Boutenac 2022 du Château Orfée est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique du Languedoc, au sud de la France. Principalement composé de cépages traditionnels de l’appellation, tels que le carignan, complété par du grenache et de la syrah, ce millésime 2022 dévoile une robe profonde et brillante. En bouche, il présente une belle structure avec des tanins soyeux, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile note boisée, fruit d’un élevage maîtrisé qui respecte l’expression du fruit. La vinification, attentive à préserver la concentration et la fraîcheur naturelle du millésime, met en avant la typicité du terroir de Boutenac, réputé pour ses argiles rouges mêlées à des galets roulés qui favorisent la maturité optimale des raisins.
La région des Corbières, et plus particulièrement le cru Boutenac, est caractérisée par un climat méditerranéen chaud, tempéré par des vents comme le Cers et la Tramontane. Cette exposition confère aux raisins une belle richesse aromatique tout en préservant leur équilibre. Les sols caillouteux et argileux, relativement pauvres, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui contribue à la concentration et à la complexité des vins. Historiquement, le vignoble de Boutenac s’est bâti une solide réputation pour ses rouges puissants et élégants, capables de tenir tête aux plus grands vins du sud.
Ce Corbières-Boutenac 2022 s’accordera à merveille avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un magret de canard rôti aux figues. Il s’harmonise aussi admirablement avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, ainsi qu’avec des plats à base de gibier.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service pour révéler toute sa complexité. Ce vin accompagne idéalement une cuisine de caractère et peut également se garder encore quelques années en cave, afin de développer des notes tertiaires de sous-bois et de truffe.
