Avis Viniou
Le Côtes-de-Toul Rosé 2023 du Domaine Vincent Laroppe incarne parfaitement l’expression délicate des vins rosés de Lorraine. Elaboré à partir des cépages traditionnels du vignoble, principalement le Gamay, souvent assemblé au Pinot Noir et parfois au Pinot Meunier, ce rosé sec séduit par sa robe pâle et ses reflets saumonés. La vinification, menée dans le respect de l’agriculture biologique, privilégie l’expression pure du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux.
Le vignoble de Lorraine occupe une position géographique particulière, entre Champagne et Alsace, sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud/sud-est. Le climat continental, marqué par des amplitudes thermiques importantes, apporte une belle tension aux vins tout en leur conférant finesse et vivacité. Les Côtes de Toul possèdent une histoire viticole ancienne, relancée dans la seconde moitié du XXe siècle, et sont reconnues pour leurs vins légers et expressifs, notamment le rosé localement appelé « vin gris ». La certification bio du Domaine Vincent Laroppe traduit aussi un engagement pour la valorisation du terroir et de l’écosystème lorrain.
Ce rosé sec se révèle idéal en accompagnement d'une cuisine estivale légère. Il s’accorde parfaitement avec des salades composées, des poissons grillés, des sushis ou sashimis, et des tartes salées. Pour célébrer la tradition régionale, osez le mariage avec une quiche lorraine, des rillettes de poisson fumé de la Meuse ou encore une tarte à l’oignon. Son bouquet frais, ses arômes de petits fruits rouges et sa finale acidulée subliment également des apéritifs simples à base de charcuteries fines ou de fromages frais.
Pour tirer le meilleur parti de sa vivacité et de ses arômes, servez ce vin rosé entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse permettra d’apprécier toute sa fraîcheur et son éclat fruité.
