Avis Viniou
Le Côtes-de-Toul rosé 2018 du domaine Vincent Laroppe est un vin délicat issu de la célèbre appellation lorraine. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, souvent assemblé avec du Pinot Noir et parfois une pointe d’Auxerrois selon la tradition locale, ce vin affiche une belle fraîcheur, caractéristique des rosés de cette région septentrionale. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin une expression aromatique expressive, où dominent des notes de petits fruits rouges, de fleurs fraîches et parfois une délicate nuance épicée. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver le fruité et la vivacité du vin, tout en assurant une bouche équilibrée et désaltérante, fidèle au style des rosés de l’Est.
La Lorraine viticole, longtemps méconnue, jouit d’un patrimoine historique riche et d’un terroir unique. Les coteaux des Côtes-de-Toul bénéficient d’un climat semi-continental : les printemps frais et les automnes ensoleillés favorisent une maturation lente des raisins, propice au développement de l’aromatique et de la tension. Les sols argilo-calcaires ajoutent de la minéralité et de la subtilité à l’expression du vin. Ces conditions permettent l’élaboration de vins précis, d'une belle fraîcheur, reflets d’une tradition revisitée avec soin.
Ce rosé sec et croquant accompagne idéalement une cuisine de convivialité et de partage. Essayez-le avec des quiches lorraines, des charcuteries locales ou des salades composées. Il s’accorde également fort bien avec des plats de la mer comme une terrine de poissons, des crevettes grillées ou des sushi, où sa vivacité mettra en valeur la saveur iodée.
Servez ce Côtes-de-Toul rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, parfait à l’apéritif ou lors d’un repas d’été. Pensez à le consommer dans les deux à trois ans pour profiter de son acidité rafraîchissante et de sa gourmandise juvénile.
