Avis Viniou
Le Côtes-de-Toul Blanc “Cuvée Auxerrois” 2024 du Domaine Lelièvre est un vin blanc sec emblématique de la Lorraine, élaboré à partir du cépage Auxerrois, une variété qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2024 se distingue par sa vivacité, portée par une vinification soignée qui privilégie l’expression pure du fruit. La robe, d’un jaune pâle lumineux, précède un nez délicat révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe de minéralité. En bouche, l’attaque fraîche laisse place à une belle rondeur, soutenue par une acidité fine qui confère à l’ensemble équilibre et élégance. Ce vin reflète parfaitement l’identité du terroir lorrain, où les sols argilo-calcaires apportent une touche saline et une belle tension à la finale.
Située à l’est de la France, la région viticole de Lorraine, longtemps discrète, connaît une renaissance portée par la passion de vignerons comme la famille Lelièvre. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente du raisin, à l’origine d’arômes délicats et rafraîchissants. Les sols, essentiellement calcaires et marneux, apportent à l’Auxerrois cette minéralité typique. La Lorraine, autrefois vaste territoire viticole, a su préserver son patrimoine, notamment à travers l’appellation Côtes-de-Toul, reconnue pour ses blancs de caractère et ses gris subtils.
Côté accords mets-vins, la Cuvée Auxerrois accompagnera parfaitement des produits locaux comme une quiche lorraine, des poissons de rivière grillés, ou des volailles en sauce légère. Elle se marie également très bien avec une tarte aux poireaux, des asperges ou des fromages à pâte molle de la région, tels que le munster doux.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-de-Toul blanc entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Il pourra être apprécié dès maintenant, mais un court vieillissement en cave rehaussera encore sa complexité.
