Avis Viniou
Le Michel Moine 2014 est un vin blanc moelleux originaire de Lorraine, une région où la tradition viticole reste discrète mais authentique. Ce vin, issu d’un millésime frais et équilibré, porte la signature de son terroir lorrain : des sols argilo-calcaires qui apportent vivacité et minéralité. Sa vinification en moelleux révèle un bel équilibre entre douceur naturelle et fraîcheur acide, signature des vins lorrains bien travaillés. Si le cépage n’est pas précisé, il est fort probable qu’il s’agisse d’Auxerrois ou de Pinot Gris, deux variétés emblématiques de la région lorsqu’on atteint de telles suavités.
La Lorraine, bien que moins célèbre que la Champagne ou l’Alsace, possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge. Les vignobles se trouvent majoritairement sur des coteaux exposés, où le climat continental, parfois rude, impose des maturités lentes, propices à la fraîcheur et à la finesse aromatique. Les vins blancs moelleux de Lorraine se distinguent par leur légèreté, leur nervosité et une palette aromatique délicate mêlant fruits blancs compotés, miel, et parfois une touche florale discrète. Ce profil s’explique par le terroir unique et les alternances de fraîcheur et d’ensoleillement propres à la région.
Le Michel Moine 2014 accompagnera idéalement une tarte fine à la mirabelle, fruit emblématique de la région, un foie gras poêlé, ou encore des fromages à pâte persillée. Sa douceur soutient des saveurs salées et met en valeur des plats aux accents régionaux comme une quiche lorraine revisitée en version sucrée-salée. On peut également l’apprécier seul à l’apéritif avec des bouchées aux fruits secs.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute la fraîcheur de ses arômes et sa vivacité, tout en laissant s’exprimer la douceur et la rondeur typiques d’un blanc moelleux de Lorraine. Un carafage court peut être envisagé pour favoriser l’épanouissement de ses notes les plus subtiles.
