Vins Pineau-des-charentes Ilrhéa

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge Ilrhéa est un apéritif typique de l’ouest de la France, élaboré dans la région du Poitou-Charentes et portant fièrement son appellation d’origine contrôlée. Ce vin de liqueur, souvent issu de l’association de moût de raisin frais et de jeune cognac, se caractérise par sa couleur rouge profonde et sa belle intensité aromatique. Bien que ce Pineau soit non millésimé, il conserve une grande régularité grâce à la maîtrise des assemblages par le domaine Ilrhéa. La vinification suit un procédé traditionnel: les raisins — généralement des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc — sont récoltés à parfaite maturité, puis le moût est immédiatement muté au cognac, stoppant ainsi la fermentation et préservant la sucrosité naturelle du fruit. Le vieillissement en fût de chêne offre structure, rondeur et complexité, enrichissant le bouquet de notes de fruits rouges confiturés, de pruneau, de noix et parfois d’une pointe d’épices.

La région du Poitou-Charentes, connue pour ses vastes paysages vallonnés, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés favorisent une maturation lente des raisins, essentielle à l’élaboration de pineaux délicats et équilibrés. Les sols, principalement argilo-calcaires, drainent bien l’eau tout en maintenant une certaine fraîcheur, ce qui préserve la vivacité des raisins et l’expression du terroir. Historiquement, le Pineau des Charentes est né d’une heureuse erreur au XVIème siècle et s’est imposé comme l’un des joyaux du patrimoine charentais.

Ce Pineau rouge accompagne idéalement le foie gras mi-cuit, le melon charentais ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, mariez-le à des figues fraîches ou en tarte, voire à un moelleux au chocolat, sa sucrosité et ses notes fruitées offrant un contrepoint gourmand aux mets salés comme sucrés.

Servez-le bien frais, autour de 8-10°C, dans un verre à vin ou un petit verre à dégustation, afin de révéler toute son intensité aromatique sans durcir l’alcool. À déguster à l’apéritif ou en dessert, ce Pineau des Charentes Ilrhéa rouge promet un joli moment de convivialité typiquement charentaise.