Vins Pineau-des-charentes Guérinaud

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge du château Guérinaud, en appellation Pineau-des-Charentes AOC et de nature non millésimée, est un vin muté moelleux, résultat de l’assemblage traditionnel de moût de raisin frais — issu généralement de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon — auquel on ajoute du cognac jeune, provenant du même domaine, lors de la fermentation. Cette méthode de vinification, appelée mutage, permet de conserver la douceur naturelle du fruit tout en apportant puissance et complexité aromatique. Le Pineau rouge, moins connu que son homologue blanc, présente des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise, la fraise confiturée, et parfois des notes de cassis, de pruneau, ou de miel.

La région Poitou-Charentes, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique, offrant des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols sont souvent argilo-calcaires, drainants et adaptés à la culture de la vigne. Cette région a une longue tradition de production de vins mutés et de spiritueux, notamment l’excellent cognac, ce qui explique la singularité du Pineau des Charentes, né d’un heureux hasard à la fin du XVIe siècle et aujourd’hui reconnu comme une référence des vins de liqueur français.

Ce Pineau des Charentes rouge s’accorde idéalement avec du foie gras, qui bénéficie de la douceur et du fruité du vin, ou avec des fromages à pâte persillée comme un roquefort, dont le contraste salé-sucré fonctionne à merveille. Il accompagne parfaitement des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir. Pour un accord local, osez le déguster avec une galette charentaise ou une tarte aux pruneaux, spécialités de la région.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques, je vous conseille de le servir frais, entre 8°C et 10°C. Veillez à le conserver au réfrigérateur après ouverture pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. À déguster en apéritif ou en fin de repas pour apprécier pleinement la richesse de ses parfums et la douceur de sa texture.