Avis Viniou
Le Pineau des Charentes rouge du Château Guérinaud 2019 est un vin unique, résultant de l’assemblage traditionnel de moût de raisin et d’eau-de-vie de cognac, élaboré dans la région du Poitou-Charentes. Cette cuvée de 2019 met en avant un fruit rouge intense, entre la cerise noire, la mûre et la prune, avec de délicates notes de fruits confits et une pointe d’épices douces apportée par l’élevage. Le style rouge est obtenu grâce à l’utilisation de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, qui apportent à la fois rondeur, structure et fraîcheur. Sa vinification implique une mutage au Cognac, permettant de conserver le sucre naturel du raisin tout en garantissant une grande complexité aromatique.
La région du Poitou-Charentes, et plus particulièrement la zone d’appellation Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols sont composés majoritairement d’argilo-calcaires, apportant une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique aux vins fortifiés de la région. Le Pineau des Charentes est reconnu pour son histoire ancienne, datant du XVIe siècle, intimement liée à celle du Cognac, dont la tradition de l’assemblage avec le moût de raisin est une vraie originalité française.
Avec sa douceur gourmande et sa palette aromatique ample, ce Pineau des Charentes accompagnera parfaitement des mets sucrés-salés ou des fromages à pâte persillée. Il est délicieux avec une tarte aux fruits rouges, un magret de canard aux cerises, ou des desserts au chocolat noir. Pour explorer les racines régionales, n’hésitez pas à le servir sur un tourteau fromager ou une galette charentaise.
Ce vin se déguste idéalement légèrement frais, à une température de 8 à 10°C, pour exprimer pleinement la richesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour permettre à ses parfums de s’épanouir, et profitez de cette belle représentation du patrimoine charentais.
