Vins Côtes-de-provence Domaine Ott - Château de Selle - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé de la cuvée "Château de Selle" du Domaine Ott est un millésime 2023 qui exprime la quintessence de la Provence. Élaboré avec soin, ce vin sec est issu d'un assemblage typique de la région, comprenant généralement des cépages tels que le Grenache, Cinsault et Syrah. Le climat méditerranéen chaud, combiné aux sols riches en calcaire et schiste, confère à ce rosé sa fraîcheur et sa minéralité. Le Domaine Ott, avec une histoire remontant à 1896, est réputé pour sa rigueur et son excellence dans la production de rosés d'exception.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou un carpaccio de saumon. Les arômes subtils de fruits rouges et d'agrumes se marient magnifiquement avec des mets aux saveurs fraîches et légères. Un tian de légumes provençal, riche en herbes de la région, accentuera également les notes florales et salines de ce rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le décanter légèrement pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle, ensuite humez pour apprécier les notes de fraise, pêche et zestes d'agrumes. Enfin, dégustez pour découvrir sa belle acidité et sa finesse. Ce vin se révèle idéal pour apprécier pleinement un moment estival convivial.