Avis Viniou
Le Château Tour Saint Honoré propose un rosé sec élaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, emblématique des terroirs du Sud de la France. Ce vin, non millésimé, exprime toute la typicité du style provençal : il est issu d’un assemblage traditionnel, souvent composé de Grenache, Cinsault et Syrah, bien que la proportion puisse varier selon les cuvées. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur des arômes et la délicatesse de la robe. Le profil du vin est marqué par des notes de petits fruits rouges, tels que la fraise et la groseille, une pointe florale et des touches d’agrumes. La bouche se caractérise par une grande vivacité, une fine minéralité et une finale désaltérante.
La Provence est la terre de prédilection du vin rosé. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que l’influence maritime tempère les excès thermiques pour garantir équilibre et finesse. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, apportent tension et complexité aromatique aux vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, ce qui confère au vignoble provençal son savoir-faire unique dans l’élaboration de vins légers, élégants et aromatiques, mondialement appréciés pour leur fraîcheur.
Ce rosé s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, notamment une salade niçoise, un tian de légumes ou une tapenade d’olives. Sa fraîcheur accompagne idéalement des grillades de poissons, des fruits de mer ou des plats légèrement épicés. Pour une alliance authentique, servez-le avec une bouillabaisse ou une ratatouille provençale.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche concentre la vivacité et met en valeur les arômes fruités et floraux, tout en préservant l’équilibre. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service afin de profiter pleinement de son expression aromatique typique de la Provence.
