Vins Côtes-de-provence Caves Esclans - Sacha Lichine - Whispering Angel - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Whispering Angel 2023 de la maison Caves d'Esclans, sous la direction de Sacha Lichine, est un rosé renommé de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin séduit par sa robe pâle éclatante et révèle des arômes subtils de pêche, de fraise et d'agrumes. Produit dans la région ensoleillée de Provence, le terroir bénéficie d'une combinaison unique de sols argilo-calcaires et d'une influence maritime qui favorise la fraîcheur et l'élégance du vin. Sacha Lichine, issu d'une lignée viticole prestigieuse, est reconnu pour sa capacité à produire des rosés de grande qualité. Les techniques de vinification modernes, associées à un respect des traditions, confèrent à ce vin un équilibre remarquable.

Pour sublimer la Cuvée Whispering Angel 2023, optez pour des plats aux saveurs délicates. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de dorade feront ressortir sa fraîcheur. Des salades méditerranéennes, avec des agrumes et du fenouil, se marient également bien. Côté cuisine provençale, une ratatouille légère ou un tian de légumes permettront de faire écho aux notes ensoleillées de ce rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10 °C afin de préserver sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa teinte pâle et brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, dégustez en appréciant la légèreté et l'équilibre de ce vin, qui offre une belle persistance en bouche.