Avis Viniou
Le Château Carpe Diem Cuvée Major 2015, originaire de l'appellation Côtes-de-Provence, est un vin rouge d'une grande complexité. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les rouges de cette région incluent généralement des cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Le millésime 2015 en Provence a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi de vendanges sous un ciel clément, garantissant une belle maturité des raisins. Sans information particulière sur la vinification, on peut supposer une méthode traditionnelle, axée sur l'expression du terroir provençal.
La région de Provence, et particulièrement l'appellation Côtes-de-Provence, est réputée pour la qualité de ses rosés, mais ses rouges n'en demeurent pas moins exceptionnels, souvent structurés et élégants. La région jouit d'un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises maritimes. Les sols de la région sont variés, combinant souvent calcaire, schiste et quartz, apportant complexité et minéralité aux vins. L'histoire viticole de la Provence est riche et ancienne, remontant à l'époque des Phocéens, ce qui confère aux vins locaux une profondeur et une identité historique marquées.
Pour mettre en valeur ce rouge de Provence, on peut l'accorder avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Des plats tels qu'une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille accompagnée d'un filet de viande grillée viendront sublimer son profil aromatique. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné se marieront également harmonieusement avec ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château Carpe Diem Cuvée Major 2015 à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, une aération en carafe d'une trentaine de minutes lui permettra de révéler pleinement ses arômes.
