Avis Viniou
Le ChĂąteau Carpe Diem 2012, CuvĂ©e Major, est un vin rouge issu de l'appellation CĂŽtes-de-Provence, situĂ©e dans la belle rĂ©gion de Provence en France. Cette cuvĂ©e se distingue par un assemblage typique de cĂ©pages mĂ©diterranĂ©ens, qui pourrait inclure des variĂ©tĂ©s telles que le Grenache, le Syrah et le MourvĂšdre. Le millĂ©sime 2012 offre une maturitĂ© intĂ©ressante, rĂ©vĂ©lant des arĂŽmes complexes et Ă©picĂ©s, ainsi qu'une structure Ă©lĂ©gante et bien Ă©quilibrĂ©e. Le terroir de cette appellation est composĂ© de sols variĂ©s mĂȘlant calcaires, argiles et schistes, confĂ©rant au vin une minĂ©ralitĂ© subtile.
La région de Provence est célÚbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les influences maritimes de la mer Méditerranée favorisent une maturation lente et homogÚne des raisins, apportant au vin une fraßcheur et une finesse particuliÚres. La Provence, riche d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, ne cesse de séduire par la diversité de ses expressions vinicoles.
Pour accompagner ce CÎtes-de-Provence rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arÎmes fruités et épicés. Des viandes grillées comme le gigot d'agneau ou le magret de canard sont des choix parfaits. Les ragoûts provençaux, agrémentés d'herbes de la garrigue, sublimeront ce vin. Les fromages à pùte dure, tels qu'un Comté affiné, offriront une belle harmonie avec sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Aérer le vin une heure avant la dégustation permettra de révéler pleinement la complexité de ses arÎmes. Ce vin est à savourer dÚs maintenant ou à garder en cave encore quelques années pour que ses saveurs évoluent davantage.
