Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Côtes-de-Provence rouge 2020 du Domaine La Bouverie. Bien que la Provence soit plus connue pour ses rosés, elle produit également d'excellents rouges qui méritent d'être découverts. Pour cette cuvée, les cépages typiques de la région peuvent inclure le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin bénéficie du terroir caractéristique de la région provençale : sols argilo-calcaires et schisteux, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Concernant la vinification, même si elle n'est pas détaillée, ces vins sont généralement élevés en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruité direct des raisins, mais il est possible qu'une partie ait été affinée en fût de chêne pour apporter des notes boisées et épicées.
La région viticole de Provence, située dans le sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs et ensoleillés. Ce climat, associé aux influences maritimes et aux Mistral qui assainit les vignes, assure une parfaite maturité des raisins.
Pour les accords mets-vins, un Côtes-de-Provence rouge se mariera idéalement avec une daube provençale, un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Pour rester dans la tradition locale, un aïoli accompagné de légumes grillés ou une tapenade pourraient également sublimer ce vin par leur saveur.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le laisser s’aérer un peu avant dégustation afin qu’il révèle toute sa richesse aromatique. Si vous possédez une carafe à décanter, n'hésitez pas à l'utiliser pour le sublimer.
