Avis Viniou
Le Domaine La Bouverie 2022 en Côtes-de-Provence AOC est un vin rouge sec qui exprime pleinement le caractère méridional de son terroir. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur, des notes de fruits rouges croquants, et des arômes de garrigue typiques des sols provençaux. La vinification, généralement effectuée en cuves pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, offre ici un vin aux tanins souples et à la bouche harmonieuse, révélant des nuances épicées et légèrement réglissées en finale.
La Provence, forte de son climat méditerranéen, est marquée par un ensoleillement généreux, des étés chauds, des hivers doux et l’influence du Mistral, qui préserve la vigne de l’humidité. Les sols caillouteux et argilo-calcaires confèrent aux vins de la région une belle minéralité et favorisent une bonne maturité des raisins. Historiquement, cette région, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, s’est forgé une réputation mondiale pour ses rosés, mais ses rouges méritent toute votre attention pour leur structure et leur complexité aromatique.
Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des plats du terroir comme un tian de légumes provençaux, une daube de bœuf ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les grillades, viandes blanches marinées ou encore une ratatouille se marient également très bien avec la fraîcheur et le profil chaleureux du vin.
Idéalement, servez ce vin entre 15 et 17°C pour révéler toute la palette de ses arômes. Un carafage rapide pourra être utile pour libérer davantage de complexité, surtout sur sa jeunesse. Profitez alors de la finesse de ce millésime, parfait pour une dégustation conviviale entre amis autour d’une table généreuse.
