Avis Viniou
Le Whispering Angel 2023 des Caves Esclans est un rosé d'exception issu de l’appellation Côtes-de-Provence. Composé principalement de cépages Grenache, Cinsault et Rolle, ce vin se distingue par sa robe pâle et lumineuse, typique des rosés de Provence. Sa vinification soignée, sans macération trop longue, lui confère une légèreté et une fraîcheur inégalées, tout en préservant des arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes.
La Provence est un berceau historique de la viticulture, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la production de rosés. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une belle maturation des raisins, tandis que les brises maritimes apportent la fraîcheur nécessaire à leur équilibre. Le sol varié de la région, composé de calcaire, de schiste et d’argile, enrichit les vins d'une palette aromatique complexe et d'une minéralité distinctive.
Pour mettre en valeur le Whispering Angel 2023, des accords mets-vins raffinés s’imposent. Servez ce rosé avec des plats de la cuisine méditerranéenne, tels qu'une salade niçoise, du poisson grillé à l'huile d'olive ou un tian de légumes. Une bouillabaisse traditionnelle ou une tapenade aux olives conviendront également à merveille, sublimant à la fois le vin et le plat par leurs saveurs.
Lors de la dégustation, veillez à servir le Whispering Angel à une température de 8-10°C. Un verre bien rafraîchi permettra de découvrir toute la fraîcheur et la finesse de ce rosé provençal. Son nez délicat et sa palette fruitée promettent une expérience aromatique captivante, idéale pour les après-midis d'été ou en apéritif entre amis.
