Avis Viniou
Le Whispering Angel 2023 de Caves Esclans, un rosé sec de l'appellation Côtes-de-Provence, incarne parfaitement le charme de sa région. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par du Cinsault et du Rolle, ce vin dévoile une robe pâle et délicate. Le terroir de Provence, baigné par le soleil méditerranéen, possède des sols variés allant de calcaire à sablonneux, propices à l'élaboration de vins rafraîchissants et élégants. Caves Esclans, renommé pour sa production de rosés premium, marie tradition et innovation pour façonner des vins aux arômes subtils de pêche blanche et d'agrumes. Leur réputation s'étend bien au-delà des frontières françaises, faisant de chaque cuvée un succès.
Pour sublimer le Whispering Angel, optez pour des plats légers et estivaux. Une salade niçoise, avec ses ingrédients frais et ses notes d'olive et d'anchois, rehaussera la fraîcheur du vin. Les fruits de mer comme les langoustines grillées ou les coquilles Saint-Jacques apporteront également une belle harmonie. Pour un accord régional, essayez une pissaladière ou une bouillabaisse, qui accentueront ses notes fruitées et épicées sans les dominer.
Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'épanouir ses arômes délicats. Observez sa robe, admirez sa teinte rosée claire, puis humez son bouquet pour déceler les nuances fruitées et florales. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre entre fruité et minéralité, pour un plaisir gustatif assuré.
