Avis Viniou
Le Château de Berne, situé au cœur de la Provence, signe avec sa cuvée Grande Récolte 2022 un rosé typique des Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel, très probablement composé de Grenache, Cinsault et Syrah, cépages stars de la région, bien qu'une composition précise ne soit pas renseignée. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et la typicité de ses arômes : notes d’agrumes, de pêche blanche et petites touches florales. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et confère au vin une élégance croquante ainsi qu’une finale subtilement saline, rafraîchissante à souhait.
La Provence est mondialement reconnue pour ses rosés pâles et raffinés. Son climat méditerranéen offre des étés chauds, des nuits fraîches grâce à l’influence marine et au mistral, conditions idéales pour préserver la fraîcheur aromatique et l’équilibre des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du terroir de Berne apportent minéralité et structure au vin tout en conservant finesse et vivacité. Cette région porte une longue tradition viticole, datée de l’Antiquité, où les Grecs introduisirent la vigne sur ces terres ensoleillées.
La cuvée Grande Récolte 2022 accompagnera élégamment des plats méditerranéens : tartares de poisson, carpaccio de dorade ou salade niçoise feront ressortir sa fraîcheur. Il excelle également avec une cuisine provençale : ratatouille, tapenade d’olives noires ou petits farcis à base de légumes d’été. Pour une touche locale, servez-le à l’apéritif avec des anchoïades ou des beignets de fleurs de courgette.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres assez ouverts pour exalter ses arômes. À savourer dans sa jeunesse, sur les deux prochaines années, afin de préserver toute la vivacité et l’expression aromatique de cette belle bouteille de Provence.
