Vins Côtes-de-provence Château La Tour de l'Évêque - Sainte-Anne - 2024

Avis Viniou

Le Château La Tour de l'Évêque, avec sa cuvée Sainte-Anne 2024, offre un rosé de Provence délicatement élaboré. Tiré des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce millésime promet une expérience gustative de fraîcheur et de fruits. La vinification, respectueuse de l’environnement et certifiée bio, assure que les caractéristiques de chaque cépage s’expriment avec élégance. Le terroir de la Provence, connu pour ses sols calcaires et argileux, apporte à ce rosé un équilibre parfait entre minéralité et notes fruitées, typique des vins de cette région ensoleillée.

La Provence, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds et secs, couplés à un mistral régulier, protègent les vignes des maladies, tandis que les hivers doux permettent un cycle végétatif optimal. L'histoire viticole de la Provence est l'une des plus anciennes de France, avec une réputation bien établie pour ses rosés délicats et aromatiques.

Ce rosé, avec sa belle robe couleur pêche, s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale. Pensez à l’associer à une salade niçoise, des poissons grillés tels que de la daurade ou des crustacés, ou encore une ratatouille provençale. Ces accords mettent en valeur la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Pour des saveurs locales, accompagnez-le de tapenade ou de pissaladière, typiques de la cuisine méditerranéenne.

Pour apprécier au mieux ce rosé Côtes-de-Provence, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température idéale révèlera ses notes subtiles de petits fruits rouges, d’agrumes et sa minéralité, tout en offrant une belle persistance en bouche. Savourez-le dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique.